Från del av laget till ensam ägare

När Johanna Lundvall Johansson nu tar över som ensam ägare av Fröken Maräng i Strängnäs gör hon det med stor respekt för den resa som gjorts tillsammans med hennes tidigare medägare. Hon vill utveckla verksamheten vidare, men vet också att småföretagarens vardag rymmer både små marginaler och många krav

– Fröken Maräng hade inte funnits utan dem. De har lagt ner enormt mycket kraft och tid. Jag är otroligt tacksam för den chans och möjlighet de har gett mig, säger hon.

Caféet i biblioteket i Strängnäs rymmer lunchservering, bageri och konditori. Verksamheten startade 2022 av tre systrar tillsammans med sina män. Fatima Lathyrus, en av systrarna, har arbetat sida vid sida med Johanna i verksamheten. Efter ett år köpte Johanna in sig som delägare och blev en del av resan. Nu väljer de övriga att gå vidare och hon tar över ansvaret fullt ut.

– Vi har byggt upp det här tillsammans. Utan hjälpen och stödet från våra familjer hade det aldrig gått. Det är ett gemensamt arbete som ligger bakom där vi är i dag.

Små marginaler men starkt lag

Bageri och café är ingen bransch med stora vinstmarginaler. Resultatet har legat runt plus minus noll, men redan från start har de som arbetat helhjärtat i verksamheten kunnat ta ut fulla löner.

– Efter tre och ett halvt år har vi kunnat fortsätta ta ut fulla löner. Det är vi stolta över.

Hon lyfter särskilt fram personalen.

– Vi är otroligt stolta över våra medarbetare och det arbete de gör. Alla bidrar varje dag till den stämning och arbetsmiljö vi vill ha här.

Johanna lyfter vikten av rutiner kring till exempel mobilanvändning och tider, men vill samtidigt understryka att det i grunden handlar om att skapa en professionell kultur.

– Det viktigaste är att man bygger en arbetsplats där alla förstår sitt ansvar.

I ett litet företag måste alla kunna göra flera saker.

– Man behöver kunna baka, stå i kassan, förbereda mat och ta hand om kunderna. Det är bredden som gör det möjligt.

Frihet och ansvar

Johanna är utbildad bagare, konditor och kallskänka och har erfarenhet från både mindre verksamheter och större kedjor. Det som lockar med företagandet är möjligheten att påverka.

– Tjusningen är att få vara med och forma hur vi bemöter kunderna, vilket sortiment vi har och hur vi bygger vår kultur.

Samtidigt är ansvaret påtagligt.

– Känslan av att aldrig riktigt räcka till kan hålla mig vaken. Man vill hela tiden göra lite mer och lite bättre.

Kostnader och regelverk påverkar

Att driva café innebär också kontakter med myndigheter och återkommande kontroller. Uteservering kräver tillstånd och livsmedelskontroller sker minst en gång per år.

– Kontrollerna fungerar bra, men vissa tillstånd skulle kunna förenklas. Har man en etablerad verksamhet borde man slippa söka om samma sak år efter år.

Kostnaden för att anställa är en annan faktor som påverkar möjligheterna framåt.

– Vill man att vi ska skapa fler jobb måste det bli billigare att anställa. Arbetsgivaravgifterna är en tung kostnad, särskilt när man vill ge unga en chans in på arbetsmarknaden.

För att säkra återväxten samarbetar verksamheten med Vackstanäsgymnasiet och tar emot praktikanter.

– Det är viktigt att elever får komma ut på arbetsplatser. Då blir det en investering i framtiden.

Hon lyfter också det lokala stödet till kvinnliga företagare. Women Executive Program, som startade i Eskilstuna och nu finns i Strängnäs i samarbete med Region Sörmland, ger möjlighet till nätverk och utveckling.

– Jag uppskattar verkligen att kommunen och regionen satsar på kvinnligt företagande.

Man måste våga

Vilket råd ger hon till andra kvinnor som funderar på att starta företag?

– Bara gör det. Det största hindret är en själv. Går det åt skogen får man prova igen. Man måste misslyckas för att lyckas.

Nu tar hon nästa steg som ensam ägare, med respekt för det som byggts upp och med ambitionen att föra verksamheten vidare.

– Jag vill att det ska blomstra ännu mer. Och jag tänker göra det som krävs för att ta oss dit.